Broccoletti

 

La caratteristica che amo di più del broccoletto è il suo sapore dolce, dalle note che ricordano il gusto degli asparagi e dei broccoli.

Quando questo ortaggio nasce e cresce in agricoltura biologica diventa un ingrediente molto versatile per i piatti realizzati con diversi tipi di cottura, da quella a vapore a quella in padella.

Peculiarità

Nel cuore della Sicilia, l’azienda agricola Fortolese Bio si prende cura dei terreni dedicati alle coltivazioni e agli allevamenti usando il ciclo chiuso.

Ho selezionato i loro spazi per far crescere le piante di broccoletto con metodi al 100% naturali.

Fasi della coltivazione

Ultima settimana di Agosto:

  • concimazione organica con stallatico;
  • aratura;
  • sminuzzamento con vibrocoltivatore;
  • fresatura per preparazione del terreno per il trapianto.

 

Prima settimana di Settembre:

  • Trapianto.

 

Prima settimana di Dicembre:

  • Inizio raccolta per la durata di 60 giorni.
Coltivatore

Masseria Fortolese Bio – Masseria Siciliana, nel cuore della Riserva Orientata Naturale di Monte Capodarso, dove 300 ettari campi di tutte le sfumature di verde e un orto dedicato al ciclo chiuso si alternano a colline dedicate al pascolo.

Un ecosistema unico e florido per la coltivazione di materie prime preziosissime

Proprietà

Penso che non ci sia nulla di meglio di una verdura naturale e genuina, che sia anche gustosa e nutriente.

Le proprietà nutrizionali del broccoletto sono simili a quelle del cavolo, di cui quest’ortaggio è un ibrido.

Quindi, il suo consumo ti garantisce un buon apporto di vitamina A e C, di ferro, di acido folico e calcio.

Prodotti

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Ingredienti: Broccoletto 73%, olio extra vergine d'oliva 22%, sale marino integrale, succo di limon

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