Zucchine

 

Le zucchine verdi fanno parte della famiglia delle Cocurbitaceæ e le ho scelte perché sono tra le verdure migliori per un regime alimentare sano e genuino: sono prive di colesterolo e la loro percentuale di acqua le rende poco caloriche.

Anche in cucina, le zucchine sono un ingrediente buono e versatile, indispensabile per arricchire persino i menù più elaborati.

Peculiarità

Ho scelto di coltivare le zucchine nei terreni dell’azienda agricola Fortolese Bio che sfrutta una leguminosa da pascolo molto particolare: il trifoglio alessandrino.

Oltre a garantire il foraggio per l’allevamento dell’azienda, il trifoglio è un naturale fissante dell’azoto e contribuisce a migliorare le condizioni del terreno in cui vengono coltivate anche le zucchine verdi.

Fasi della coltivazione

Prima settimana di Marzo:

  • concimazione organica con stallatico;
  • aratura;
  • sminuzzamento con vibrocoltivatore;
  • fresatura per preparazione del terreno per il trapianto.

 

Ultima settimana di Aprile:

  • Pacciamatura;
  • Trapianto.

 

Seconda settimana di Giugno:

  • Inizio raccolta per la durata di 40 giorni.
Coltivatore

Masseria Fortolese Bio – Masseria Siciliana, nel cuore della Riserva Orientata Naturale di Monte Capodarso, dove 300 ettari campi di tutte le sfumature di verde e un orto dedicato al ciclo chiuso si alternano a colline dedicate al pascolo.

Un ecosistema unico e florido per la coltivazione di materie prime preziosissime.

Proprietà

Acqua, potassio, fibre, manganese, acido folico e vitamina C sono le principali proprietà delle zucchine verdi che fanno di queste verdure un vero toccasana per l’organismo.

In più, grazie a queste caratteristiche le zucchine rientrano tra le verdure più facili da digerire e importanti per prevenire diverse patologie.

Prodotti

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Ingredienti: Zucchine 74%, olio extra vergine d'oliva 22%, Aceto di mele, Sale marino integrale,

 3,91

Ingredienti: Zucchine 78%, olio extra vergine d'oliva 20%, Aceto di mele, Sale marino integrale,

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Ingredienti: Zucchine 78%, olio extra vergine d'oliva 20%, Aceto di mele, Sale marino integrale,

 3,86

Ingredienti: Zucchine 78%, olio extra vergine d'oliva 20%, Aceto di mele, Sale marino integrale, Ag

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